冬瓜の栄養と効能｜ダイエットに最適？漢方薬にもなる薬膳食材

冬瓜の栄養成分一覧冬瓜に含まれる成分は、文部科学省が提供している「食品成分データベース」で確認できます。冬瓜は茹でて食べる場合がほとんどですので、生の冬瓜と茹でた冬瓜の両方の栄養成分をまとめました。生の冬瓜に含まれ...

空芯菜の栄養と効能｜ほうれん草並みの栄養素を含む健康野菜

空芯菜の成分一覧空芯菜に含まれる成分は、文部科学省が提供している「食品成分データベース」で確認できます。標準和名である「ようさい」と検索すると出てきます。特に多く含まれている栄養素は、食物繊維、カリウム、鉄分、β-...

つるむらさきとモロヘイヤは、どちらも栄養価が高いネバネバ系の夏野菜。見た目は似ていませんが、スーパーで見かけることが少なく、あまり身近な野菜ではないためか、間違えられることもあるようです。確かに私も家庭菜園を始める前...

「栄養豊富な緑黄色野菜」として注目されているつるむらさき。ミネラルやビタミンなどの栄養素が豊富に含まれており、健康だけでなく美容に対する効能も高いと言われています。つるむらさきのねばねば成分は、水溶性食物繊維の「ペク...

化粧品や日焼け止め、食品やサプリにも使用されている酸化チタン。発がん性の疑いがあると言われている物質で、厚生労働省の資料にも「ヒトに対する発がん性が疑われる」とはっきり書いてあります。欧州連合（EU）では食品添加物と...

我が家では家庭菜園の水やり、鶏の飲み水、私たち家族の飲み水にも雨水を利用しています。既に500リットルの雨水タンクを3基設置していたのですが、ある年の夏に雨がまったく降らない日が3週間ほど続き、計1,500リットルもの...

つるむらさきは、ツルムラサキ科ツルムラサキ属の植物です。つるむらさきの英語名は「Indian Spinach（インドのほうれん草）」、または「Malabar Nightshade（マラバールのナス科植物）」。マラバー...

我が家ではつるむらさきを家庭菜園で栽培しており、夏は毎日のように食べています。つるむらさきに毒性はないどころか、栄養豊富な健康野菜。ビタミンやミネラルが多く含まれている緑黄色野菜です。シュウ酸が含まれているため、食べ...

つるむらさきの種類は、「赤茎種」と「緑茎種」の2種類があります。赤茎種の特徴は、茎が紫色で薄いピンク色の花が咲くこと。緑茎種は、茎が緑色で白い花が咲きます。味については、赤茎種よりも緑茎種の方が食べやすいと言われてお...

お米の精米改良材、生めんの品質改良剤、化粧品の保湿剤など、色々な用途で使われているプロピレングリコール（PG）。天然に存在するものではありませんが、毒性が低く、人体への影響もほとんどないと言われており、日本では「指定添...