つるむらさきとほうれん草は「味が似ている」と言われますが、種類も見た目も旬の時期もまったく異なる野菜です。 栄養価についても、つむらさきはカルシウムが多く、ほうれん草は鉄分が多いといった違いがあり、どちらの方が高いとも言...

空芯菜は英語で「Water Spinach」と言います。 「Spinach」は「ほうれん草」を表す英語ですので、直訳すると「水分の多いほうれん草」という意味。 他にも「River Spinach（川のほうれん草）」、「S...

家庭菜園で育てている空芯菜の花が咲きました！空芯菜の花を見るのが初めてだった私は、きれいな白い花にくぎ付け。季節はすっかり秋になっていましたが、まだまだ生育旺盛な空芯菜は枯れる気配がありません。「もしかしたら自家採種でき...

多くの植物は、花を咲かせ、種を作ることで、子孫を残していきます。種が発芽し、成長していくためには、気温や日照時間などの条件がそろわないといけませんので、植物にとって「いつ花を咲かせるか」は重要なポイントです。 適切な開花...

イヌタデ（犬蓼）の特徴 イヌタデ（犬蓼）の効能と利用方法 消炎作用 虫刺され 食あたり 暑気払い イヌタデ（犬蓼）の名前の由来 イヌタデは、「役に立たないタデ（蓼）」という意味から名付けられました。 辛味成分のタデオナー...

「栄養豊富な緑黄色野菜」として注目されているつるむらさき。 ミネラルやビタミンなどの栄養素が豊富に含まれており、健康だけでなく美容に対する効能も高いと言われています。 つるむらさきのねばねば成分は、水溶性食物繊維の「ペク...

秋になると庭のあちこちに生い茂るイヌタデ（犬蓼）。 ままごと遊びでピンク色の花を赤飯代わりに使ったことから、「赤まんま」とも呼ばれます。 実はこのイヌタデ、ままごとではなく本当に食べることができるんですよ♪ しかも、とっ...

つるむらさきとモロヘイヤは、どちらも栄養価が高いネバネバ系の夏野菜。 見た目は似ていませんが、スーパーで見かけることが少なく、あまり身近な野菜ではないためか、間違えられることもあるようです。 確かに私も家庭菜園を始める前...

イヌタデ（犬蓼）の花言葉は、「あなたのお役に立ちたい」です。 「お役に立ちたい」という願望形であるのは、役に立つと認識されていないから。 イヌタデという名前には、「役に立たないタデ」という意味が込められているんです。 で...

空芯菜の成分一覧 空芯菜に含まれる成分は、文部科学省が提供している「食品成分データベース」で確認できます。 標準和名である「ようさい」と検索すると出てきます。 特に多く含まれている栄養素は、食物繊維、カリウム、鉄分、β-...